On croit connaître les oranges par cœur : on les presse, on les découpe, on les glisse dans une salade… puis on jette l’écorce sans plus y penser. Pourtant, derrière cette peau parfumée se cache un petit bijou de gastronomie maison que nos grands-mères maîtrisaient parfaitement. Et ce trésor culinaire, vous l’avez probablement à portée de main dans votre cuisine !
Ces derniers mois, les réseaux sociaux s’enflamment pour une douceur que l’on croyait oubliée : les écorces d’orange confites. Un délice à la fois chic, économique et zéro déchet, qui pourrait bien devenir votre nouvelle signature maison.
Pourquoi les écorces d’orange reviennent sur le devant de la scène
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