Envie d’un ragoût réconfortant ? Cette recette de bœuf braisé aux champignons est un grand classique. La cuisson lente du bœuf dans du vin rouge avec des légumes et des herbes aromatiques le rend délicieusement tendre et confère à la sauce une saveur riche et intense. Idéal pour un dîner en famille ou un repas convivial le week-end.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson au four : 3 heures
- Durée totale : 3 heures et 20 minutes
- Portions : 6 personnes
- Calories : ±420 kcal par portion
Ingrédients
- 1 kg de côtes de bœuf courtes ou autre viande à ragoût
- 300 g de champignons, émincés
- 2 oignons, finement hachés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 750 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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