Surveiller et retirer les germes rapidement
Même avec les meilleures conditions de stockage, il arrive que quelques pommes de terre finissent par germer après plusieurs semaines. Il est donc crucial de garder un œil sur votre stock et d’intervenir dès les premiers signes. Prenez l’habitude d’inspecter vos pommes de terre une fois par semaine et retirez immédiatement celles qui présentent des germes. Si le tubercule est encore ferme et ne montre aucun signe de flétrissement ou de verdissement, il est tout à fait consommable après avoir soigneusement coupé les pousses à l’aide d’un couteau. En revanche, jetez sans hésitation les pommes de terre qui sont devenues ridées, spongieuses ou qui ont pris une couleur verte. Ces signes indiquent une concentration élevée de solanine, une substance naturellement présente dans la pomme de terre mais qui devient toxique en grande quantité. L’ingestion excessive de solanine peut provoquer des symptômes désagréables comme des nausées, des vomissements, des diarrhées ou des douleurs abdominales. Mieux vaut ne pas prendre de risque.
Les bonnes pratiques à retenir
Pour connaître toutes les étapes de la recette, veuillez vous rendre à la page suivante ou ouvrir le bouton (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
