Les noyaux de cerises et les pépins de pommes ne sont pas aussi anodins qu’ils en ont l’air. Lorsqu’ils sont mâchés ou écrasés, ils libèrent de l’amygdaline, une substance qui peut se transformer en cyanure dans notre organisme. Mieux vaut donc les jeter plutôt que de les avaler.
Pommes de terre vertes : gare à la solanine
On l’ignore souvent, mais une pomme de terre qui verdit sous l’effet de la lumière peut produire de la solanine, une substance potentiellement toxique. Les effets peuvent aller de simples nausées jusqu’au coma. Le réflexe à adopter ? Éplucher soigneusement et éviter les tubercules qui présentent une teinte verdâtre.
Noix de cajou crues : de fausses amies
Les noix de cajou vendues dans le commerce sont toujours traitées thermiquement. Car à l’état brut, elles contiennent de l’urushiol, une substance très irritante que l’on retrouve aussi dans le sumac vénéneux. Les consommer crues, c’est s’exposer à des rougeurs, des démangeaisons… et potentiellement bien pire.
Muscade : épice ou hallucinogène ?
La muscade parfume nos gratins et nos desserts. Mais à forte dose (environ deux cuillères à café), elle se transforme en une drogue douce aux effets redoutables : hallucinations, nausées, troubles neurologiques qui peuvent durer plusieurs jours. À utiliser avec modération !
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