La date de consommation : un repère à considérer mais pas une règle absolue
Chaque boîte d’œufs indique une date de consommation recommandée (DCR), souvent 28 jours après la ponte. Si cette date est dépassée, ne paniquez pas : stockez vos œufs au réfrigérateur, ils restent généralement consommables pendant plusieurs semaines.
L’astuce ? Associez cette information à d’autres tests, comme la flottaison ou l’observation visuelle, pour limiter le gaspillage.
Examen visuel : une observation attentive pour détecter les anomalies
Prenez l’habitude d’inspecter visuellement vos œufs avant de les utiliser :
- Une coquille fissurée, collante ou poudreuse signale un problème.
- Des taches roses ou noires à l’intérieur indiquent une contamination bactérienne.
- Un blanc trop liquide ou un jaune terne ne garantissent pas la fraîcheur de l’œuf, mais il peut encore être consommé s’il ne dégage pas d’odeur anormale.
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