Frittelle de Courgettes Croustillantes à l’Italienne

Ces frittelle de courgettes sont de délicieux beignets salés ultra gourmands 
Avec leur extérieur bien croustillant et leur intérieur moelleux et léger, elles sont parfaites pour toutes les occasions 

 Résultat : croustillant + aérien + fondant + savoureux.

 Informations Rapides

Portions	Préparation	Cuisson	Niveau
4 personnes	15 min	10 min	Facile

 Ingrédients

•  Courgettes – 2 (≈ 300 g)
•  Farine – 120 g
•  Parmesan râpé – 40 g
•  Œuf – 1
•  Eau gazeuse très froide – 120 ml
•  Basilic frais – 5 à 6 feuilles
•  Sel
•  Poivre
•  Huile de friture

 Préparation (Méthode Italienne)

1. Préparer les courgettes 

• Laver les courgettes
• Couper en fines rondelles
• Déposer dans un saladier

 Astuce : utiliser une mandoline pour une découpe régulière.

2. Préparer la pâte légère 

• Mélanger farine + parmesan + œuf
• Ajouter progressivement l’eau gazeuse froide
• Fouetter jusqu’à pâte lisse et fluide
• Ajouter basilic ciselé + sel + poivre

 Résultat : pâte légère et légèrement mousseuse.

3. Enrober les courgettes 

• Ajouter les rondelles dans la pâte
• Mélanger délicatement pour bien enrober

4. Cuisson des frittelle 

• Chauffer l’huile dans une poêle
• Déposer des petites portions
• Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté
• Obtenir une belle couleur dorée

 Astuce : ne pas surcharger la poêle.

5. Égoutter 

• Retirer avec une écumoire
• Déposer sur papier absorbant

6. Servir 

• Déguster bien chaud
• Accompagner de sauce au choix

 Idées : sauce yaourt citron, sauce tomate ou parmesan.

 Astuces de Chef

• Eau gazeuse très froide → pâte aérienne
• Huile bien chaude → croustillant parfait
• Petites portions → cuisson homogène
• Ajouter mozzarella → version encore plus gourmande
• Servir immédiatement → texture optimale

 Erreurs à Éviter

•  Eau tiède → pâte lourde
•  Huile pas assez chaude → beignets gras
•  Trop de pâte → cuisson irrégulière
•  Attendre trop longtemps → perte de croustillant

 Variante Healthy

•  Remplacer une partie de la farine par complète
•  Cuisson au four à 200°C pendant 20 min
•  Ajouter menthe ou ciboulette

 Cuisine Italienne & Activité Traiteur Professionnel

Les frittelle de courgettes croustillantes à l’italienne séduisent par leur texture légère
et leur côté convivial inspiré des spécialités méditerranéennes. Très appréciées lors des apéritifs, buffets
et réceptions gourmandes, ces bouchées font partie des préparations souvent proposées par les professionnels
de la restauration événementielle. Aujourd’hui, de nombreux acteurs du secteur recherchent également une
assurance traiteur professionnel afin de protéger leur activité, leur matériel et leurs prestations
culinaires lors des événements et services de réception.

 Cuisine méditerranéenne

• Saveurs italiennes
• Recettes conviviales
• Bouchées croustillantes

 Activité professionnelle

• Protection traiteur
• Matériel de cuisine
• Services événementiels

 Réceptions gourmandes

• Buffets élégants
• Apéritifs festifs
• Savoir-faire culinaire

 

 FAQ

Pourquoi mes frittelle ne sont pas croustillantes ?
L’huile n’était pas assez chaude ou la pâte trop épaisse.

 

Peut-on les cuire sans friture ?
Oui, au four ou à l’air fryer pour une version plus légère.

 

Peut-on préparer à l’avance ?
Elles sont meilleures juste après cuisson.

 

Comment les rendre encore plus légères ?
Utiliser une eau gazeuse bien froide et ne pas trop mélanger.

Conclusion

Ces frittelle de courgettes croustillantes à l’italienne sont une vraie pépite salée 
Faciles, rapides et ultra savoureuses, elles apportent une touche méditerranéenne gourmande à votre table 

Pour connaître toutes les étapes de la recette, veuillez vous rendre à la page suivante ou ouvrir le bouton (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.