Vous avez déjà ouvert un œuf dur en pensant avoir raté la cuisson parce qu’un anneau vert entourait le jaune ? Rassurez-vous : ce phénomène très courant n’a rien d’alarmant. Et pourtant, il déçoit toujours un peu quand on espérait un jaune bien doré, net et appétissant. Heureusement, quelques gestes simples suffisent pour dire adieu à cette bordure verdâtre et obtenir des œufs dignes d’un brunch parisien.
Pourquoi ce cercle vert apparaît-il vraiment ?
Bonne nouvelle : ce n’est ni dangereux ni signe que l’œuf est abîmé. C’est simplement la marque d’une cuisson un peu trop enthousiaste !
La cuisson parfaite : la méthode inratable
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Commencez toujours par de l’eau froide
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