Préparation des boulettes de viande
- Placez la viande hachée, l’œuf, la chapelure et l’oignon haché dans un bol.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients et formez des petites boulettes de viande de même taille.
Préparation de la base
- Préchauffez le four à 190°C.
- Versez l’orzo dans un plat à four plus grand.
- Ajoutez les tomates hachées et le bouillon de légumes.
- Incorporez l’huile d’olive et les herbes séchées.
- Légèrement salé et poivré.
Assemblage du plat
- Disposez les boulettes de viande sur le mélange d’orzo.
- Placer au centre du four préchauffé.
- Cuire au four pendant environ 35 minutes.
- Remuez délicatement l’orzo à mi-cuisson pour qu’il cuise uniformément et ne colle pas au fond.
Résultat
Une fois cuites, ces boulettes de viande dorées et savoureuses reposent sur un lit d’orzo moelleux, le tout nappé d’une onctueuse sauce tomate. Les pâtes s’imprègnent des saveurs du bouillon et des tomates, tandis que les boulettes restent juteuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur.
Conseils de présentation
Servez immédiatement après la sortie du four. Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de pain croustillant.
Variations
Version épicée
Ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce.
Version crème
Incorporez un peu de crème fraîche à la sauce tomate.
version à base de plantes
Utilisez du basilic, de l’origan ou du persil frais pour une saveur plus intense.
Stockage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ajoutez un peu de bouillon au moment de réchauffer pour que la sauce reste onctueuse.
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