Instructions :
Préchauffer le four
à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule à génoise de 38 x 25 cm de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs :
fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel.
Mélanger les ingrédients liquides :
battre les œufs et les sucres jusqu’à épaississement. Ajouter la vanille.
Incorporer les carottes :
ajouter progressivement le mélange de farine au mélange d’œufs. Incorporer délicatement les carottes et les noix.
Verser
la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Rouler le gâteau :
rouler le gâteau dans un torchon saupoudré de sucre glace. Réserver au frais.
Préparer la garniture :
battre le fromage frais, le sucre glace, le beurre et la vanille jusqu’à consistance lisse.
Assembler le gâteau roulé :
dérouler le gâteau, étaler la garniture, rouler à nouveau sans le torchon et réfrigérer.
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