Le rappel de cette viande de boeuf Les Ateliers ne concerne pas seulement les clients qui ont acheté une barquette en magasin. Comme le produit a été distribué via les grossistes TSA Viande, SUP Viandes, Boucherie Nivernaise et Nikaiadas, il peut aussi avoir été servi dans un restaurant, une cantine ou chez un boucher. Si vous avez mangé récemment un tartare de boeuf, demandez à l’établissement quelle référence a été utilisée.
Salmonellose et tartare Les Ateliers rappelé : quels sont les risques ?
Le lot rappelé contient des bactéries du genre Salmonella spp, responsables de la salmonellose, précise RappelConso. Santé publique France décrit cette infection comme une gastro-entérite aiguë, avec diarrhée, douleurs abdominales, nausées, vomissements, fièvre et maux de tête, qui surviennent en général entre 12 et 72 heures après le repas.
Selon l’Institut Pasteur, la salmonellose touche chaque année entre 100 000 et 200 000 personnes en France et entraîne près de 4 000 hospitalisations. Ce même institut rappelle qu’une cuisson à coeur d’au moins 65 °C pendant 5 à 6 minutes détruit les salmonelles dans la viande, ce qui rend la consommation crue d’un tartare de boeuf Les Ateliers particulièrement risquée pour les personnes fragiles.
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