Tonic Naturel à la Cerise, au Gingembre et au Citron

Ingrédients

• 4 tasses de cerises acidulées biologiques dénoyautées ;
• 1 morceau de racine de gingembre frais d’environ 7,5 cm ;
• 2 citrons frais ;
• 1/2 tasse de miel brut ou de nectar d’agave ;
• 4 tasses d’eau filtrée ;
• Facultatif : une pincée de curcuma et une pincée de poivre noir.

Conseils pour choisir les ingrédients

Cerises fraîches ou surgelées

Les cerises surgelées peuvent constituer une excellente option, car elles sont généralement récoltées à maturité optimale. Les cerises fraîches offrent également une saveur remarquable lorsqu’elles sont de saison.

Dans tous les cas, privilégiez des fruits déjà dénoyautés afin de simplifier la préparation.

Gingembre frais

Choisissez une racine ferme, à la peau lisse et à l’aspect sain. Un gingembre fraîchement râpé libère davantage d’arômes et contribue à renforcer le caractère de la boisson.

Curcuma et poivre noir

Le curcuma apporte une légère note terreuse et une couleur plus soutenue. Le poivre noir complète harmonieusement la recette lorsqu’il est utilisé en petite quantité.

Préparation

1. Préparer les ingrédients
   Lavez soigneusement les citrons. Pressez-les et réservez leur jus. Épluchez le gingembre puis râpez-le afin de faciliter la diffusion de ses saveurs.
2. Cuire les cerises
   Placez les cerises dans une grande casserole avec l’eau filtrée. Portez à feu moyen jusqu’à une légère ébullition puis poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes. Les fruits doivent devenir tendres et libérer leur couleur ainsi que leurs arômes.
3. Ajouter les autres ingrédients
   Ajoutez le gingembre râpé ainsi que le jus de citron. Si vous le souhaitez, incorporez également le curcuma et le poivre noir. Mélangez soigneusement afin d’harmoniser les saveurs.