Préparation :
Mélangez les ingrédients.
Placez les grains de maïs, le sucre, l’huile, les œufs et le lait tiède dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez la levure.
Versez le mélange dans un grand saladier. Ajoutez la levure sèche active et mélangez bien.
Ajoutez la farine. Incorporez progressivement la farine et le sel. Pétrissez
jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et élastique.
Première levée.
Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonnez les pains.
Pressez délicatement la pâte pour en chasser l’air. Divisez-la et façonnez les pains à la taille souhaitée.
Seconde levée.
Déposez les pains sur une plaque de cuisson huilée et farinée. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
Cuisson.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient bien cuits et dorés.
Laissez refroidir.
Sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir. Conseil :
Le lait doit être tiède, et non chaud, pour ne pas endommager la levure. Ajoutez la farine progressivement, car la quantité peut varier selon l’humidité du maïs et la taille des œufs. La pâte doit être souple et légèrement humide, mais pas trop collante.
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