Lorsque vous la planterez, assurez-vous que votre stévia a 45 cm d’espace libre. Utilisez une terre meuble, limoneuse (intermédiaire entre les argiles et les sables) et bien drainée, car c’est exactement son sol préféré. Elle pousse entre 30 cm et 1 mètre de haut. Naturellement, cela dépend de la saison. Attendez que la saison des gels soit passée pour planter votre stévia. Utilisez du compost et des engrais végétaux. Suivez les instructions sur l’étiquette. Un mulch, ou paillage protégera votre plante en été et l’empêchera de se dessécher. Si vous plantez votre stévia dans un pot, assurez-vous de lui fournir aussi le même engrais et le même paillage.
Résolution de problèmes
Gardez à l’esprit que la stévia n’aime pas un sol détrempé aussi, un bon drainage est essentiel, sinon, la racine va pourrir. Si votre plante est flétrie après l’arrosage, ses racines sont probablement pourries. Certains insectes peuvent également causer ce problème.
Récolte et stockage
La stévia fleurit à l’automne, vous pourrez alors couper les fleurs. Cela permettra à la plante de produire de nouvelles feuilles.
La stévia a de petites fleurs blanches à l’automne. A cette période, la plante s’étend, et n’a pas beaucoup de belles feuilles. Coupez les fleurs et la plante va engendrer de nouvelles feuilles.
Les feuilles de la stévia sont plus sucrées en automne. La plante a un goût bien meilleur avant de commencer à fleurir.
Faites sécher vos feuilles de stévia afin de pouvoir les utiliser plus longtemps. Coupez les tiges et enlevez les feuilles et les tiges tendres. Répartissez-les sur un tissu lâche ou toute toile non métallique. Assurez-vous de faire sécher les feuilles dehors au soleil.
Les feuilles vont sécher en une seule journée. Recueillez-les dans un récipient avant qu’elles prennent l’humidité. Les déshydrateurs sont efficaces également. Ecrasez vos feuilles de stévia séchées à la main ou utilisez un robot culinaire.
Entreposez votre poudre de stévia ou les feuilles écrasées dans des récipients hermétiques. La poudre ne peut pas se dissoudre mais elle va sucrer vos boissons et vos aliments.
Utilisation
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