🌭 Pains Briochés Moelleux aux Saucisses (Pig in a Blanket)

 Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le beurre mou, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et élastique.
 Première levée
Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et laissez levier 1 à 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
 Façonner les pains
Dégazez la pâte, puis divisez-la en 10 à 12 portions égales.
Roulez chaque morceau en un long boudin, puis enroulez-le en spirale autour d’une saucisse.
Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
 Deuxième levée
Couvrez légèrement et laissez lever encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les douleurs soient bien gonflées.
 Dorure
Préchauffez le four à 190°C.
Battez l’œuf avec le lait puis badigeonnez généreusement chaque pain.
Parsemez de graines de sésame et, si vous le souhaitez, de persil ou de ciboulette.

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