🍑Confiture de prunes au four : la nouvelle méthode qui fait fureur sur Internet !

Traditionnellement, la confiture de prunes maison (ou marmelade de prunes) nécessite de longues heures de cuisson à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle. La cuisson au four simplifie considérablement la tâche : les prunes ramollissent et se concentrent lentement dans un plat profond au four, et il suffit de remuer de temps en temps. On obtient ainsi une confiture foncée, riche et naturellement fruitée, avec un délicieux goût de cannelle et de clou de girofle.

⏱️Informations rapides

• Rendement : Environ 4 à 5 petits verres

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de préparation : 1,5 à 2,5 heures (selon la teneur en jus des prunes)

• Difficulté : Facile

• Méthode : Cuisson lente au four (180 °C)

🌟Pourquoi la méthode au four fonctionne-t-elle si bien ?

En cuisant les prunes dans un plat large, le jus a une grande surface pour s’évaporer. Les fruits se concentrent progressivement et le risque que la confiture brûle est bien moindre qu’avec une casserole sur le feu. Le vinaigre apporte une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur sans masquer le goût.

🛒Ingrédients

• 2 kg de prunes mûres

• 400 à 500 g de sucre (à ajuster en fonction de la douceur naturelle du fruit)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 4 à 5 clous de girofle entiers (finement écrasés)

• 1 à 2 cuillères à café d’essence de rhum sans alcool (facultatif – apporte une agréable chaleur)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

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