🍑Confiture de prunes au four : la nouvelle méthode qui fait fureur sur Internet !

🍳Procédure

1. Préparation des prunes

1. Rincez soigneusement les prunes à l’eau courante froide.

2. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Les très grosses prunes peuvent être coupées en quartiers.

3. Faut-il les peler ? Non, la peau ramollit à la cuisson et apporte une belle couleur, une saveur agréable et de la pectine naturelle.

2. Préparez le plat à four

1. Préchauffez le four à 180 °C (four traditionnel) .

2. Choisissez un grand plat à four à bords hauts. Un plat large permettra au liquide de s’évaporer plus rapidement.

3. Disposez les prunes dans la poêle, arrosez-les de vinaigre de cidre et saupoudrez-les de la moitié du sucre (environ 200 à 250 g).

4. Remuez légèrement et placez le plat au milieu du four sans couvercle.

3. Cuisson en plusieurs étapes

1. Première étape (25–30 min) : Faire cuire les prunes jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. Les retirer du four et les remuer délicatement à l’aide d’une louche.

2. Ajoutez le reste du sucre : saupoudrez le sucre restant, mélangez et faites cuire au four pendant encore 30 minutes.

3. Assaisonnement : Ajouter la cannelle moulue et les clous de girofle finement moulus. Bien mélanger.

4. Temps de cuisson (30 à 90 min) : si nécessaire, réduire la température à 160–170 °C . Remuer toutes les 15 à 20 minutes. La confiture est prête lorsque les fruits ont compoté et qu’une cuillère passée à travers la préparation laisse une trace qui ne se reforme pas immédiatement.

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