SALADE MÉDITERRANÉENNE
Compositeur :
2 tasses de pois chiches cuits
, 1 tasse de concombre coupé en dés
, 1 tasse de tomates cerises coupées en deux,
1/4 d’oignon rouge émincé,
1/2 tasse d’olives noires,
1/2 tasse de feta émiettée,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
persil frais au goût
, sel et poivre noir au goût
Préparation :
Dans un grand saladeier, mélanger le poulet, les concombres, les tomates cerises, l’oignon rouge, les olives et la feta.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
Ajoutez le persil, le sel et le poivre noir.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une salade fraîche et colorée.
Servir immédiatement ou réfrigérer.
SALADE DE BROCOLIS ET DE CARPOLE
Compositeur :
2 tasses de fleurettes de brocoli,
2 tasses de fleurettes de chou-fleur
, 1/2 tasse de carottes râpées
, 1/2 tasse de fromage râpé
, 1/4 tasse de bacon ou de graines,
1/2 tasse de mayonnaise,
1 cuillère à soupe
de jus de citron, sel et poivre noir au goût,
persil frais pour la garniture
Préparation :
Dans un grand saladeier, mélangez le brocoli, le chou-fleur, les carottes râpées, le fromage et les lardons ou graines de bacon.
Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
Versez la vinaigrette sur les légumes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Parsemez de persil et servez frais.
Ces salades sont fraîches, simples, colorées et parfaites quand on a envie d’un plat savoureux sans salade.
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