Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous une autre recette de cornichons, cette fois-ci avec stérilisation. Nous conservons les concombres pour l’hiver grâce à cette méthode depuis longtemps.
Cette recette est plus simple et plus rapide que la mise en conserve sans stérilisation.
Concombres marinés croquants en bocaux pour l’hiver (avec stérilisation) – recette pour un bocal d’un litre au vinaigre. Comment stériliser les bocaux, comment fermer hermétiquement les concombres, comment les emballer, comment les mettre en conserve, combien de temps faut-il stériliser les concombres ?
Commencez par mettre les concombres dans un bol et recouvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper quelques instants.
Je ne stérilise pas les bocaux, je ne fais pas bouillir les couvercles : voici comment nous conservons les concombres pour l’hiver chaque année – Une recette familiale éprouvée
Cette recette ne nécessite ni de faire bouillir les couvercles ni de stériliser les bocaux, ce qui permet de gagner du temps, surtout si vous préparez une grande quantité de cornichons.
Je ne stérilise pas les bocaux, je ne fais pas bouillir les couvercles : voici comment nous conservons les concombres pour l’hiver chaque année – Une recette familiale éprouvée
Il suffit de laver le verre avec du bicarbonate de soude. J’ai acheté un verre d’un litre. Nous mettons des feuilles de raifort au fond du verre, que l’on peut déchirer en morceaux ou simplement rouler.
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Je ne stérilise pas les bocaux, je ne fais pas bouillir les couvercles : voici comment nous conservons les concombres pour l’hiver chaque année – Une recette familiale éprouvée
Ajoutez maintenant les épices : feuilles de laurier (si elles sont petites, ajoutez-en 2), environ 8 à 10 grains de poivre noir, 2 à 3 grains de piment de la Jamaïque, environ 1/3 de cuillère à café de graines de coriandre et ½ cuillère à café de graines de moutarde.
Je ne stérilise pas les bocaux, je ne fais pas bouillir les couvercles : voici comment nous conservons les concombres pour l’hiver chaque année – Une recette familiale éprouvée
Préparez la marinade. Le plus simple est d’utiliser 1,5 litre d’eau, ce qui correspond à un bocal de 3 litres, car un bocal de 3 litres rempli de concombres contient exactement 1,5 litre de marinade.
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Je ne stérilise pas les bocaux, je ne fais pas bouillir les couvercles : voici comment nous conservons les concombres pour l’hiver chaque année – Une recette familiale éprouvée
Donc, à 1,5 litre d’eau, j’ajoute 2 cuillères à soupe de sel (presque jusqu’en haut) et 2,5 cuillères à soupe de sucre (presque jusqu’en haut).
Déposer sur le feu et porter à ébullition.
Je ne stérilise pas les bocaux, je ne fais pas bouillir les couvercles.
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