Le baklava cheesecake à la pistache est un dessert généreux qui associe deux spécialités gourmandes : la texture crémeuse et fondante du cheesecake, ainsi que le croustillant parfumé du baklava. Sa base est composée de feuilles de pâte filo beurrées, garnies de pistaches et de noix ou d’amandes concassées. La crème cheesecake, douce et vanillée, vient ensuite recouvrir cette base avant une cuisson lente et délicate.
La finition apporte une touche brillante et parfumée grâce au mélange de miel et de jus de citron. Les pistaches concassées déposées sur le dessus renforcent le goût du dessert et lui donnent une présentation élégante.
Ce gâteau est idéal pour un repas de fête, un dessert familial ou une occasion spéciale. Il demande peu de difficulté technique, mais nécessite de respecter certaines étapes importantes, notamment la manipulation de la pâte filo, la cuisson douce du cheesecake et le temps de repos au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour la base croustillante
8 à 10 feuilles de pâte filo
80 g de beurre fondu
100 g de pistaches concassées
50 g de noix ou d’amandes concassées
1 cuillère à soupe de miel
Pour la crème cheesecake
500 g de fromage frais de type Philadelphia
200 ml de crème
