Ces boulettes moelleuses associent la finesse de la chair de crabe à une préparation parfumée à l’ail, au persil et au paprika. Le fromage râpé apporte du fondant à l’intérieur, tandis qu’une couche supplémentaire gratine sur le dessus pour former une croûte dorée et savoureuse.
Portions
Pour environ 12 à 16 boulettes, selon leur taille.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 25 minutes
Repos facultatif : 15 à 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Gratinage : 3 à 5 minutes
Temps total : environ 1 heure
Ingrédients
400 g de chair de crabe émiettée
150 g de fromage râpé, comme de la mozzarella, de l’emmental ou un mélange
2 œufs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
70 g de chapelure
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de persil frais haché
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre noir
Un peu de fromage râpé supplémentaire pour gratiner
Pour servir, facultatif
Quartiers de citron
Salade verte
Crudités
Sauce tartare
Sauce au yaourt et aux herbes
Mayonnaise citronnée
Sauce cocktail
Persil ou ciboulette frais
Préparation détaillée
- Préparer la chair de crabe
Égouttez soigneusement la chair de crabe.
Placez-la dans une passoire et pressez-la délicatement
