La pavlova aux abricots est un dessert d’une élégance simple, parfait pour les repas d’été. Sa meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur s’accorde à merveille avec la douceur acidulée des abricots et la légèreté d’une chantilly vanillée.
Inspirée du célèbre dessert australien, cette version fruitée met en valeur les saveurs du soleil et la texture aérienne de la meringue. Facile à préparer, elle impressionne par sa présentation raffinée et son équilibre parfait entre croquant, douceur et fraîcheur.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la base meringuée
- 60 g de blancs d’œufs (environ 2 blancs)
- 60 g de sucre glace
- 60 g de sucre semoule
Pour la garniture
- 20 cl de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 14 oreillons d’abricots au sirop (ou abricots frais selon la saison)
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