L’un des plats les plus populaires du Maroc est le tajine, un mets délicieux et savoureux, incontournable sur les tables marocaines et souvent servi lors des réunions de famille ou entre amis. Le tajine est un plat en terre cuite qui se distingue par sa capacité à préserver les qualités nutritionnelles des aliments. Il confère également aux plats une saveur unique, incomparable à celle des plats cuisinés dans des récipients ordinaires. Le tajine est facile à préparer et ses ingrédients sont toujours disponibles. De plus, il existe de nombreuses variantes, adaptées à différentes quantités. Nous vous présenterons ici la recette du tajine à la viande et celle du tajine au poulet.
Ingrédients pour un tajine de viande marocain :
1 kg de viande hachée,
1 oignon émincé
, 2 tomates,
2 gousses d’ail,
5 feuilles de laurier,
3 cuillères à soupe d’huile végétale,
5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
200 g de carottes,
100 g de petits pois,
2 pommes de terre,
1 tasse de coriandre fraîche finement hachée,
1 cuillère à café de gingembre moulu,
¼ de cuillère à café de safran,
sel.
Chauffer le tajine.
Procédure de préparation :
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