Adobo para pollo al carbón (jugoso y lleno de sabor) Como de Restaurante 🔥

Ingrédients

Juteux, doré et savoureux

Ingrédients

1 poulet entier, ouvert en papillon, ou 8 morceaux de poulet

4 piments guajillo, épépinés et réhydratés

2 piments ancho, épépinés et réhydratés

4 gousses d’ail

1/4 d’oignon
125 ml de jus d’orange frais
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre (facultatif)

Préparation
Préparer la marinade : Mettre les piments guajillo et ancho réhydratés, l’ail, l’oignon, le jus d’orange, le vinaigre et l’huile dans un blender.

Ajouter l’origan, le cumin, le paprika, le poivre, le sel et le bouillon de poulet en poudre. Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et sans grumeaux. Faire mariner le poulet :

Placer le poulet dans un grand récipient et l’enrober complètement de marinade. Soulevez délicatement la peau et déposez un peu plus de marinade en dessous pour rendre la chair plus juteuse et savoureuse.

Couvrez le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour une saveur plus intense, laissez mariner toute la nuit. Cuisson au barbecue :

Placez le poulet sur le gril à feu moyen, en évitant la flamme directe.

Faites cuire pendant environ 40 à 60 minutes, selon la taille des morceaux. Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.

Le poulet est prêt lorsque la chair est bien cuite, que le jus est clair et que la peau est dorée, légèrement croustillante et caramélisée.

Astuce : Réservez une petite quantité de marinade avant de la mélanger au poulet cru. Mélangez-la avec du beurre fondu ou un peu d’huile et utilisez-la pour badigeonner le poulet pendant la cuisson. Cela permettra de le garder juteux et de lui donner une belle couleur dorée.

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