Barres de brownie enrobées de chocolat

Ces barres de brownie enrobées de chocolat sont un véritable délice, alliant la texture dense et fondante d’un brownie classique à une coque de chocolat croustillante et onctueuse. Souvent nappées d’un glaçage brillant ou d’un filet décoratif, ces barres revisitent avec élégance le brownie traditionnel, offrant un craquement satisfaisant suivi d’un cœur riche et fondant. Leur forme rectangulaire uniforme les rend aussi belles à regarder que délicieuses, parfaites pour les coffrets cadeaux, les plateaux de desserts ou tout simplement pour une pause gourmande.

Ingrédients

• La base du brownie :

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, fondu.

  • 14 à 18 oz de chocolat mi-sucré ou noir, fondu.

  • 1,5 à 2 tasses de sucre granulé.

  • 4 à 5 gros œufs.

  • 1 tasse de farine tout usage ou de farine à gâteau.

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

  • Facultatif : 1 tasse de noix concassées pour plus de croquant.

• L’enrobage chocolaté :

  • 2 paquets (10 oz chacun) de pastilles de chocolat noir ou mi-sucré à faire fondre (ou de pépites de chocolat de haute qualité).

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (aide à fluidifier le chocolat pour une finition plus lisse).

• Garnir:

  • Des vermicelles, du sel de mer ou un filet de chocolat blanc.