Meng in een kleine kom de warme melk met de verse gist. Laat 5 minuten staan tot het licht schuimig is.
Meng in een grote kom de bloem en de eieren. Giet het melk-gistmengsel erbij en roer tot een glad deeg. Dek af en laat 1 uur op kamertemperatuur rusten .
Voeg het zout, de peper, het vijfkruidenpoeder, de fijngehakte groene ui en de plakjes worst toe. Roer alles goed door elkaar.
Verhit in een diepe koekenpan of pot ongeveer 5 cm olie tot 175 °C .
Schep met een lepel of kleine ijsschepje kleine hoopjes beslag in de hete olie. Bak ze in porties tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant .
Haal de kipfilets met een schuimspaan uit de pan en leg ze op keukenpapier. Serveer warm met dipsaus of zo.
