Préparation :
- Cuire les champignons :
- Dans un poêle avec l’huile d’olive, faites revenir l’échalote, l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils fassent leur eau.
- Ajouter les fruits de mer :
- Ajoutez les crevettes et les noix de Saint-Jacques. Faites sauter 2 à 3 minutes à feu vif. Salez, poivrez.
- Préparer la sauce :
- Saupoudrez la farine, mélangez bien.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 minutes, puis incorporez la crème. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Monter les cassolettes :
- Répartissez la préparation dans des ramequins.
- Saupoudrez de fromage râpé si désiré.
- Gratin :
- Passez sous le gril du four 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
Astuce raffinée :
Ajoutez quelques zestes de citron ou une pointe de safran dans la sauce pour une note encore plus subtile.
Conservation :
Se conserver 1 jour au réfrigérateur. À réchauffer doucement au four ou au poêle.
Un plat fondant, parfumé et irrésistiblement chic pour régaler vos convives
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