Les clémentines farcies aux crevettes sont une entrée raffinée et pleine de fraîcheur, parfaite pour les repas de fête ou les dîners d’été. L’association du fruit juteux et sucré avec la chair tendre des crevettes crée un équilibre subtil entre douceur et saveur marine. Présentée dans la coque du fruit, cette recette séduit autant par son goût que par son élégance visuelle.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles clémentines
200 g de crevettes décortiquées cuites
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
1 cuillère à soupe de ciboulette ou d’aneth haché
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de salade pour la présentation
Préparation pas à pas :
1. Préparer les clémentines
Couper le haut de chaque clémentine pour former un petit chapeau.
Vider délicatement la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau.
Réserver les coques au réfrigérateur.
Prélever les quartiers de clémentine, retirer les membranes et couper la chair en petits morceaux.
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