Tout le monde commet ces 3 erreurs lorsqu’on prépare un steak à l’ail
Une odeur vous saisit dès l’entrée de la cuisine : l’arôme incomparable de la graisse qui crépite et de l’ail qui dore. Ce plat n’a pas d’ambition particulière ; c’est un authentique festin campagnard où se rencontrent la qualité de la viande et la patience. Ce rôti juteux et classique est un incontournable de toute table familiale, car il sublime les ingrédients les plus simples.
Commentaires :
- 1,5 kg de porc mélangé (côtes, épaule, poitrine – un mélange est préférable)
- 6 à 7 gousses d’ail
- 2 cuillères à café mots
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de graisse de porc
Les ingrédients parfaits et la préparation de la viande
Le secret réside dans la variété : ne vous contentez pas d’une seule viande ! Pour un résultat optimal, mélangez un kilo et demi de porc. Privilégiez les côtes, l’épaule et un peu de lard ou de poitrine, car leur teneur en gras garantit un rôti moelleux. Coupez la viande en cubes ou en tranches moyennes et régulières pour une cuisson homogène.
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