Découvrez comment pétrir le pain soda pour qu’il double de volume et devienne moelleux, doux et léger !

Le pétrissage malin pour une pâte parfaite

1. Commencez par tamiser la farine. Ce geste, souvent négligé, permet d’introduire de l’air et facilite le développement de la mie.
2. Dans un grand saladier, mélangez la moitié de la farine avec le bicarbonate et le sel afin que tout soit bien réparti.
3. Ajoutez les graines si vous en utilisez.
4. Incorporez ensuite le miel, puis versez progressivement l’eau gazeuse.
5. Commencez à mélanger doucement à la main ou à la cuillère en bois.
6. Ajoutez le reste de la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante. Elle doit être agréable sous les doigts, ni trop ferme ni trop molle.
   

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