Équipez-vous d’un torchon propre (attention aux résidus de lessive parfumée), disposez-le dans une passoire et versez-y la préparation. Pressez bien pour éliminer l’excédent de liquide.
Façonnez votre fromage en enveloppant la pâte dans le tissu. Placez-la dans un récipient de votre choix (un petit saladier, un moule à cake…) et posez un poids par-dessus (un livre de cuisine fera l’affaire). Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Terminez par 2 heures de réfrigération. Votre fromage maison est prêt à être dégusté !
Idées de présentation pour faire sensation
Découpez-le en dés pour l’apéro, ou en fines lamelles pour agrémenter une salade verte. Pour une touche vraiment sophistiquée, n’hésitez pas à servir votre fromage avec la sauce miel-gingembre : quelques filaments de gingembre frais mélangés à du miel créent une alliance magique. Ce mariage de saveurs offre une expérience gustative unique, entre douceur et petite pointe piquante qui réveille les papilles.
