Préparation
1. Préparer le moule 
- Préchauffer le four à 170°C.
- Beurrer un moule rond de 20 cm.
- Chemiser le fond avec du papier cuisson.
Astuce : un moule bien préparé garantit un démoulage parfait sans casser le gâteau.
2. Faire fondre le chocolat 
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Utiliser un bain-marie ou le micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
- Laisser tiédir quelques minutes.
Conseil : évitez de surchauffer le chocolat afin de préserver toute sa finesse.
3. Préparer l’appareil 
- Ajouter l’érythritol ou le xylitol.
- Incorporer les œufs un à un.
- Ajouter la vanille.
- Verser le lait.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporer les ingrédients secs 
- Tamiser la farine.
- Ajouter le cacao.
- Incorporer la levure.
- Ajouter le sel.
- Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
5. Cuire le gâteau 
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner 30 à 35 minutes.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Le centre doit rester légèrement fondant.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
6. Finition 
- Laisser refroidir complètement.
- Découper en parts.
- Servir nature.
- Ou accompagner de yaourt grec ou de crème fouettée sans sucre.
Résultat final
Texture incroyablement moelleuse
Chocolat intense et parfumé
Léger goût de cacao profond
Dessert gourmand sans sucre ajouté
Les Secrets du Chef
- Choisir un chocolat noir de qualité → le goût sera beaucoup plus intense.
- Tamiser le cacao → la pâte reste parfaitement lisse.
- Ne pas trop cuire le gâteau → le cœur reste délicatement fondant.
- Laisser reposer quelques heures → les arômes du chocolat se développent pleinement.
- Utiliser du lait entier → il apporte davantage de moelleux.
Pour connaître toutes les étapes de la recette, veuillez vous rendre à la page suivante ou ouvrir le bouton (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
