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Oublier l’assaisonnement
Un brocoli nature, c’est souvent… un peu fade. Comme beaucoup de légumes verts, il a besoin d’être relevé pour exprimer tout son potentiel.
Pensez à : saler légèrement l’eau de cuisson, puis assaisonner encore après cuisson. Un filet d’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail, du parmesan râpé ou une pointe de piment doux : ces petites touches réveillent instantanément sa saveur.
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