Conseils pour la perfection
• Base de viande : Ne négligez pas le temps de faire dorer la viande. Une bonne coloration est essentielle pour une saveur optimale.
• Braisage : Faites toujours braiser la viande à feu très doux afin que le jus frémisse légèrement. La viande restera ainsi juteuse.
• Purée onctueuse : Pour une purée extra onctueuse, ajoutez 2 à 3 gousses d’ail (pelées mais entières) aux pommes de terre pendant la cuisson. Après cuisson, écrasez-les avec les pommes de terre.
• Variante : Au lieu de beurre à l’ail, vous pouvez parsemer le plat d’herbes fraîches.
Bon appétit ! Cette recette vaut vraiment la peine d’être passée en cuisine.
