La vraie leçon que les nutritionnistes veulent qu’on retienne
Qualifier un aliment de « bon » ou « mauvais » une fois pour toutes, c’est la grande erreur de la nutrition moderne. Ce que les experts recommandent, c’est d’adopter une vision d’ensemble : plus de légumes, de fruits, de céréales complètes, de poissons, de bonnes graisses… et moins de sucres ajoutés, de viandes transformées et de graisses saturées.
La vraie question n’est donc pas « est-ce que l’œuf est mauvais ? ». C’est plutôt : à quoi ressemble le reste de mon assiette au quotidien ?
Certaines personnes — notamment celles avec un taux de mauvais cholestérol élevé ou des antécédents cardiaques — auront besoin d’un avis médical personnalisé avant d’en faire une habitude quotidienne. Dans le doute, on en parle avec son médecin.
L’œuf n’est ni un miracle ni un poison : c’est simplement un aliment — et c’est déjà bien assez pour l’apprécier à sa juste valeur.
