Alternative gourmande
Remplacez le thon par :
du saumon fumé mixé pour une version raffinée,
du crabe pour des œufs façon « fruits de mer »,
ou même du poulet finement haché pour une déclinaison originale.
Astuce cuisson
Ajoute une cuillère de vinaigre blanc dans l’eau de cuisson des œufs : cela renforce les blancs et facilite grandement l’écalage.
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