Si vous n’avez pas entendu parler que les pays avec la plus grande consommation de produits laitiers ont les taux les plus élevés d’ostéoporose, maintenant vous le savez, et vous comprendrez pourquoi également. Cet extrait provient du livre The Enzyme Factor où Hiromi Shinya, M.D. résume d’autres problèmes avec le lait et les produits laitiers en général, y compris le yaourt :
Les principaux nutriments trouvés dans le lait sont les protéines, les graisses, le glucose, le calcium et les vitamines. Le lait est très populaire parce qu’il contient beaucoup de calcium et est censé empêcher l’ostéoporose.
Mais la vérité est qu’ il n’y pas d’autre aliment aussi difficile à digérer que le lait. Puisque le lait est une substance liquide fluide, il y a des personnes qui le boivent comme de l’eau quand ils ont soif, mais c’est une grossière erreur. La caséine, qui représente approximativement 80% des protéines trouvées dans le lait, s’agglutine immédiatement une fois dans l’estomac, rendant la digestion très difficile. De surcroît, ce composant est homogénéisé dans le lait vendu en magasin. L’homogénéisation signifie égaliser le contenu en graisses dans le lait en l’agitant. La raison pour laquelle l’homogénéisation est mauvaise est que lorsque le lait est agité, l’air s’y mélange, transformant les graisses du lait en une substance grasse oxydée – des graisses en état avancé d’oxydation. Autrement dit, le lait homogénéisé produit des radicaux libres et exerce une influence très négative sur le corps.
Le lait contenant des graisses oxydées est ensuite pasteurisé à des températures élevées au dessus de 100°C. Les enzymes sont sensibles à la chaleur et commencent à être détruites au dessus de 93°C. Autrement dit, le lait vendu en magasin non seulement manque des précieuses enzymes mais la graisse est oxydée et la qualité des protéines est modifiée à cause des températures élevées. En un sens, le lait est la pire des nourritures.
En fait, j’ai entendu dire que si vous donnez du lait vendu en magasin à un veau à la place du lait de sa mère, le veau mourra en quatre ou cinq jours. La vie ne peut être maintenue avec des aliments qui n’ont pas d’enzymes.
LE LAIT CAUSE L’INFLAMMATION
La première fois où j’ai appris combien le lait est mauvais pour le corps, c’était il y a plus de 35 ans lorsque mes propres enfants ont développé un eczéma constitutionnel à six ou sept mois.
La mère des enfants a suivi les instructions du pédiatre, mais peu importe la quantité de traitement reçu, l’eczéma des enfants ne s’est pas amélioré du tout. Puis, vers l’âge de trois ou quatre ans, mon fils a commencé à avoir une diarrhée sévère. Et finalement, il a même commencé à avoir du sang dans les selles. A l’examen sous endoscope, j’ai découvert que le bébé montrait des signes précoces de colite ulcéreuse.
Sachant que la colite ulcéreuse est étroitement liée au régime alimentaire, je me suis concentré sur le type d’aliment que les enfants mangeaient habituellement. Il s’avéra que lorsque les enfants commencèrent à développer de l’eczéma, ma femme avait arrêté de les nourrir au sein et avait commencé à leur donner du lait sur les conseils du pédiatre. Nous avons éliminé tout lait et produits laitiers du régime des enfants à partir de ce moment. Les selles avec du sang et la diarrhée, même l’eczéma, se sont calmés complètement.
A la suite de cette expérience, j’ai commencé à obtenir une liste détaillée de la quantité de lait et de produits laitiers qui étaient consommés lorsque je questionnais mes patients sur leur historique alimentaire. Selon mes données cliniques, il y a une forte probabilité de développer une prédisposition aux allergies en consommant du lait et des produits laitiers. Cela se corrèle avec de récentes études sur l’allergie qui rapportent que lorsque des femmes enceintes boivent du lait, leurs enfants sont plus enclins à développer de l’eczéma.
Au cours des 30 dernières années au Japon, le nombre de patients présentant eczéma et rhume des foins a augmenté à une vitesse étonnante. Ce nombre peut actuellement être aussi élevé qu’une personne sur cinq. Il y a de nombreuses théories quant à savoir pourquoi il y a eu une telle augmentation rapide du nombre de personnes avec des allergies, mais je crois que la cause première est l’introduction du lait dans les repas des écoles au début des années 1960.
Le lait, qui contient de nombreuses substances grasses oxydées, endommage l’environnement intestinal, en augmentant la quantité de mauvaises bactéries et en détruisant l’équilibre de la flore intestinale. Par conséquent, des toxines comme les radicaux libres, les sulfures d’hydrogène et l’ammoniaque sont produits dans l’intestin. Des recherches sur le genre de processus par lequel ces toxines passent et le genre de maladies qui apparaissent sont toujours en cours, mais plusieurs articles scientifiques ont rapporté que le lait non seulement cause diverses allergies mais est aussi lié aux diabètes parmi les enfants. Ces articles de recherche sont disponibles sur Internet, donc je vous encourage à les lire vous-même.
POURQUOI BOIRE TROP DE LAIT DONNERA DE L’OSTEOPOROSE
La plus grosse des idées fausses sur le lait est qu’il contribue à prévenir l’ostéoporose. Puisque la teneur en calcium dans notre corps diminue avec l’âge, on nous dit de boire beaucoup de lait pour prévenir l’ostéoporose. Mais c’est une grossière erreur. Boire trop de lait crée en réalité l’ostéoporose.
On croit communément que le calcium dans le lait est mieux absorbé que le calcium des autres aliments comme les petits poissons mais ce n’est pas entièrement vrai. La concentration de calcium dans le sang humain est normalement fixée à 9-10 mg. Toutefois, lorsque vous buvez du lait, la concentration de calcium dans votre sang augmente brutalement. Bien qu’au premier abord on dirait que beaucoup de calcium a été absorbé, l’élévation du niveau de calcium sanguin a une contrepartie. Lorsque la concentration de calcium dans le sang augmente brutalement, le corps essaie de revenir à un niveau normal en excrétant le calcium par les reins dans l’urine. Autrement dit, si vous essayez de boire du lait pour avoir du calcium, cela produit en réalité le résultat ironique de diminuer le niveau global de calcium dans votre corps. Les quatre grands pays laitiers – l’Amérique, la Suède, le Danemark et la Finlande – où beaucoup de lait est consommé chaque jour, connaissent de nombreux cas de fractures de la hanche et d’ostéoporose.
Par contraste, les petits poissons et les algues que les Japonais consomment depuis des lustres et que l’on pensait faibles en calcium, contiennent du calcium qui n’est pas absorbé rapidement de manière à élever la concentration de calcium dans le sang. En outre, il n’y avait guère de cas d’ostéoporose au Japon à l’époque où les gens ne buvaient pas de lait. Même actuellement, vous n’entendez pas beaucoup parler de personnes qui ont de l’ostéoporose parmi ceux qui ne boivent pas de lait régulièrement. Le corps peut absorber le calcium et les minéraux nécessaires en digérant des petites crevettes, du poisson et des algues.
POURQUOI JE METS EN DOUTE LE « MYTHE » DU YAOURT
Récemment au Japon divers types de yaourt comme le « Caspian Sea Yogurt » et « l’aloe yogurt » sont devenus très populaires grâce à leurs bénéfices pour la santé largement publiés. Mais je crois que ce sont toutes des présentations erronées.
Ce que j’entends souvent de la part de personnes qui consomment du yaourt est que leur état gastro-intestinal s’est amélioré, qu’ils ne sont plus constipés ou que leur tour de taille a diminué. Et ils croient que ces résultats sont dus aux lactobacilles trouvés dans tous les yaourts.
Cependant, cette croyance dans les avantages des lactobacilles est douteux dès le départ. Les lactobacilles se trouvent à l’origine dans l’intestin humain. Ces bactéries sont appelées « bactérie résidant dans l’intestin. » Le corps humain a un système de défense contre les bactéries et les virus provenant de l’extérieur, donc même ces bactéries qui sont normalement bonnes pour votre corps, comme les lactobacilles seront attaqués et détruits par les défenses naturelles du corps si elles ne sont pas une bactérie résidant dans l’intestin.
La première ligne de défense est le suc gastrique. Lorsque les lactobacilles du yaourt entrent dans l’estomac, la plupart sont tués par le suc gastrique. Pour cette raison, on a fait de récentes améliorations et les yaourts sont vendus avec le slogan, « lactobacilles qui atteignent votre intestin. »
Toutefois, même si les bactéries atteignent l’intestin, leur est-il vraiment possible de travailler main dans la main avec les bactéries qui résident dans l’intestin ? La raison pour laquelle je mets en doute cette affirmation à propos du yaourt est parce que dans la pratique clinique, les caractéristiques intestinales des gens qui mangent du yaourt tous les jours ne sont jamais bonnes. Je soupçonne fortement que, même si les lactobacilles du yaourt atteignent vivants l’intestin, ils ne font pas travailler mieux l’intestin mais au contraire perturbent la flore intestinale.
Alors pourquoi tant de gens sentent que le yaourt est efficace pour améliorer leur santé ? Pour beaucoup, le yaourt semble « guérir » la constipation. Ce « remède » toutefois est en réalité un cas léger de diarrhée. Voici probablement ce qui se passe :les adultes manquent suffisamment de l’enzyme qui décompose le lactose. Le lactose est le sucre qui se trouve dans les produits laitiers, mais la lactase, l’enzyme qui décompose le lactose, commence à diminuer dans notre corps à mesure que nous grandissons. C’est naturel en un sens, parce que le lait est quelque chose que boivent les enfants, pas les adultes. Autrement dit, la lactase est une enzyme qui n’est pas nécessaire aux adultes.
Le yaourt contient beaucoup de lactose. Donc, lorsque vous mangez du yaourt, il ne peut pas être digéré correctement à cause du manque d’enzymes lactases, ce qui résulte en une indigestion. En bref, de nombreuses personnes développent une diarrhée légère lorsqu’elles mangent du yaourt. En conséquence, cette diarrhée légère qui est en réalité l’excrétion de selles stagnantes qui se sont accumulées dans le colon jusqu’alors, se trouve caractérisée par erreur comme un remède contre la constipation.
L’état de votre intestin empirera si vous mangez du yaourt tous les jours. Je peux le dire avec confiance, sur la base de mes observations cliniques. Si vous mangez du yaourt tous les jours, l’odeur de vos selles et les gaz devraient être de plus en plus âcres. C’est une indication que votre environnement intestinal se dégrade. La raison à l’odeur est que des toxines sont produites dans le colon. Donc bien que les gens parlent des effets du yaourt sur la santé en général (et les sociétés de yaourt sont plus que satisfaites de vendre leurs produits), en réalité, il y a beaucoup de choses dans le yaourt qui ne sont pas bonnes pour votre corps.
Encore un autre problème avec les produits laitiers est leur contenu en lectine qui peut créer de grands dégâts aussi, y compris des maladies comme la sclérose en plaques, la schizophrénie, les maladies auto-immunes, l’arthrite rhumatoïde, etc. La sensibilité à la lectine est une autre histoire et elle semble liée à la qualité de la nourriture du bétail. Pour plus d’information merci de lire le Rapport sur les lectines.
La solution
Rappelez-vous que ces problèmes s’appliquent à tous les produits laitiers y compris le lait, le fromage, le yaourt, le kéfir, la crème glacée, etc. Lorsque la caséine est le problème, le lait cru avec tous ses avantages ne va PAS aider. Pensez-y comme à une drogue opioïde addictive qui satisfait une dépendance. Le beurre est considéré comme sûr pour certaines personnes, mais il doit être testé par un régime d’élimination pour voir s’il est réellement toléré. Une bonne alternative est le beurre ghee1.
Habituellement nous avons envie de ces aliments qui nous causent des problèmes et que nous ne supportons pas. Les gens ressentent généralement des symptômes de manque lorsqu’ils excluent ces aliments de leur régime, mais ces symptômes de manque ne sont que temporaires et peuvent être soulagés par des mesures naturelles. La solution est de suivre un régime d’élimination comme cela est expliqué ici. Testez-le ! Il comprend des astuces sur la manière d’éviter les symptômes de manque également.
La seule période où nous devrions consommer du lait est lorsque nous sommes bébés et alors ce doit être du lait maternel. Nous ne sommes pas censés boire du lait d’autres animaux. En tant qu’adultes, nous ne devrions pas consommer de produits laitiers. Je crois que tout le monde tire avantage de l’élimination des laitages et du gluten de son régime et que suivre le régime d’élimination pour détecter les allergies et les intolérances alimentaires est la première clé pour recouvrer la santé. Les sensibilités alimentaires peuvent se manifester non seulement dans une myriade de maladies, mais aussi, les maladies chroniques impliquent un état de vigilance inappropriée de notre système de défense immunitaire dans lequel les allergies alimentaires sont impliquées même si ce n’est pas la cause du problème – ce qui mène ensuite à une inflammation chronique qui se transforme en maladie !
Sources:
www.health-matrix.net
fr.sott.net
Publié dans Nutrition / Alimentation, Prise de conscience, Régime Paléo, Santé. Tagged with allergie au lait, caséine, intolérance au lactose, lait, ostéoporose, produits laitiers, yaourt.
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5 replies on “Pourquoi le lait est si mauvais pour la santé”
lilou dit :
7 avril 2015 à 11 h 00 min
Bonjour, que peux t ‘on donner à la place du lait à un enfant en bas âge? Merci d’avance pour votre réponse
CYMONE dit :
11 avril 2015 à 6 h 52 min
Quand j’étais colopathe, je ne pouvais plus rien manger à part du riz, alors je me rattrapais sur certains fromages sec, comme les tommes par exemple. Quand suite au remplacement de 2 couronnes dentaires j’ai été guérie, je suis passée à l’étape suivante, l’élimination des fromages et yaourts de mon alimentation. Bien m’en a pris, mes inflammations ORL et bronchites chroniques ont disparu rapidement. Quand aux crampes et aux douleurs rhumatismales, je n’en n’ai plus. Mais j’ai toujours l’ostéoporose, certes un peu moins prononcée (je prends du calcium végétal et du Dictyolone pour le fixer). Cependant je crois qu’il ne faut pas trop faire de fixation la dessus car les barèmes officiels ont été revu pour nous faire consommer plus de médicaments parait-il. Et c’est vrai que par ailleurs il est normal avec l’âge de perdre en densité osseuse. Et puis selon mon rhumatologue, on peut avoir une ossature plus ou moins souple (cartilagineuse). Ce qui expliquerait que malgré quelques chutes importantes en ski alpin, mes os ne cassent pas. J’espère que ce témoignage pourra en aider quelques-uns. Cordialement. Cymone
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