- Versión de chocolate: Sustituye la proteína de vainilla por chocolate y mezcla una cucharadita de cacao holandés de alta calidad en la masa. Esto le dará un sabor a cacao más intenso y un color más oscuro característico.
- Opción de avena para mayor saciedad: Si necesitas añadir carbohidratos complejos a tu dieta, espolvorea dos cucharadas de copos de avena finos sobre la masa. Deja reposar la masa durante cinco minutos antes de tostarla para que la avena absorba el líquido y se ablande.
Almacenamiento
Una vez fríos, transfiera los panqueques a un recipiente hermético de plástico o vidrio y guárdelos directamente en el refrigerador, donde se conservarán por dos días. Para recalentarlos, colóquelos en el microondas durante un minuto o caliéntelos brevemente en una sartén seca a fuego muy bajo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un plátano verde o amarillo sin los puntos?
Los plátanos más duros no tienen suficientes azúcares naturales y su textura es demasiado firme por dentro. La masa quedará grumosa al machacarla, los panqueques no estarán dulces y se desharán rápidamente en la sartén al hornearlos. Use solo plátanos con manchas marrones en la cáscara.
¿Necesito engrasar la sartén con aceite de coco?
Si tienes una sartén antiadherente de buena calidad con superficie de teflón o titanio, también puedes freír las tortitas completamente secas. Sin embargo, el aceite de coco les da un aroma muy agradable y ayuda a crear una costra dorada y crujiente en la superficie de la masa.
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