Conservez les oignons et l’ail entiers dans un endroit sec, sombre et bien aéré. Utilisez un panier, un sac en filet ou un sac en papier perforé.
Ne les conservez pas entiers dans un réfrigérateur humide.
Les oignons hachés et l’ail pelé doivent être conservés au réfrigérateur, couverts.
Tomate
Les tomates sont généralement meilleures lorsqu’elles sont conservées à température ambiante. Le froid peut altérer leur saveur et leur texture, surtout pour les tomates non mûres.
Conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, en laissant suffisamment d’espace.
Si vos tomates sont bien mûres et que vous ne pouvez pas les utiliser immédiatement, vous pouvez les placer temporairement au réfrigérateur pour ralentir leur maturation. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les utiliser pour une saveur optimale.
Banane
Les bananes produisent beaucoup d’éthylène et mûrissent rapidement.
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Tenez-le à l’écart des fruits que vous ne souhaitez pas voir mûrir rapidement.
Vous pouvez envelopper légèrement les tiges pour ralentir un peu la perte d’humidité, mais cela n’arrêtera pas complètement le mûrissement. Les bananes bien mûres sont idéales pour le pain aux bananes, les crêpes ou les smoothies. Vous pouvez les congeler pelées.
Les
pommes se conservent mieux au réfrigérateur qu’à température ambiante. Rangez-les dans le bac à légumes, à l’écart des légumes sensibles à l’éthylène.
Vérifiez régulièrement les pommes et retirez les parties molles ou pourries.
Pour une consommation rapide, certaines pommes peuvent être laissées à température ambiante, mais elles y mûriront plus vite.
Poires :
Laissez mûrir les poires fermes à température ambiante. Vérifiez délicatement la souplesse du pédoncule. Si cette zone cède légèrement, la poire est généralement mûre.
Ensuite, placez les poires mûres au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation.
Avocats
: Conservez les avocats fermes à température ambiante. Pour qu’ils mûrissent plus vite, placez-les dans un sac en papier avec une banane ou une pomme.
Les avocats mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Vous pouvez arroser un avocat coupé de jus de citron ou de citron vert et le conserver couvert. Le brunissement est généralement dû à une réaction avec l’oxygène et ne signifie pas forcément que l’avocat est avarié.
Les agrumes (
citrons, limes, oranges et mandarines) se conservent quelques jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur.
À conserver dans un endroit sec. L’humidité dans un sachet fermé peut favoriser la formation de moisissures.
Conserver
les raisins non lavés dans leur emballage d’origine aéré ou dans un récipient ouvert au réfrigérateur.
Ne lavez que la quantité de produit que vous allez consommer.
Retirez immédiatement les raisins moisis ou abîmés.
Les fraises et autres baies
sont fragiles et se gâtent rapidement.
Vérifiez-les immédiatement après l’achat.
Retirez tout spécimen mou ou moisi.
Conservez-les non lavés dans un récipient peu profond au réfrigérateur.
Si nécessaire, placez une feuille d’essuie-tout au fond.
Ne les empilez pas trop haut.
Il suffit de les laver immédiatement avant utilisation.
Les mûres, les framboises et les fraises ne se conservent souvent que quelques jours, alors consommez-les rapidement ou congelez-les.
Conservez les
cerises non lavées au réfrigérateur. Retirez les fruits mous et lavez-les seulement juste avant de les utiliser.
Laissez les tiges en place pendant le stockage, car les dommages autour de la tige peuvent accélérer la détérioration.
Mangues, pêches et nectarines :
laissez mûrir les fruits à chair ferme à température ambiante. Ne les exposez pas directement au soleil.
Après maturation, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant quelques jours.
Ne placez pas les fruits fragiles sous des objets lourds, car l’écrasement accélérera leur détérioration.
Melon :
Un melon entier non mûr peut mûrir à température ambiante. Un melon mûr peut être conservé au réfrigérateur.
Le melon tranché doit toujours être conservé au réfrigérateur, couvert. Utilisez un couteau propre et rangez les morceaux dans un récipient hermétique.
L’ananas
entier se conserve peu de temps à température ambiante, mais il ne mûrira plus beaucoup après la récolte. Si vous ne comptez pas le consommer rapidement, conservez-le au réfrigérateur. L’ananas tranché doit être conservé au réfrigérateur, couvert.
Légumes et fruits coupés :
Après avoir coupé des légumes ou des fruits, le risque de déshydratation et de prolifération microbienne augmente. Par conséquent, conservez toujours les produits coupés au réfrigérateur, dans des récipients propres et hermétiques.
Utilisez des couteaux et des planches à découper propres.
Vous pouvez également noter la date figurant sur la boîte.
Consommez les produits tranchés dès que possible.
Ne laissez pas les fruits ou légumes coupés à température ambiante pendant une période prolongée.
Utilisez les essuie-tout à bon escient.
Les essuie-tout peuvent aider à absorber l’excès d’humidité dans les cas suivants :
Laitue ;
épinards ;
épices ;
baies ;
poivrons coupés en tranches ;
légumes lavés.
L’essuie-tout ne doit pas rester imbibé. Remplacez-le si nécessaire.
N’utilisez pas de chiffon humide pour les produits qui doivent rester secs, comme les champignons ou les oignons.
Hermétique ou non ?
Tous les produits n’ont pas besoin d’être conservés de manière totalement hermétique.
Les boîtes hermétiques conviennent pour :
fruits coupés en tranches ;
légumes coupés en tranches ;
légumes-feuilles lavés et bien séchés ;
restes ;
produits pelés.
Une meilleure ventilation est préférable pour :
champignons ;
oignons ;
ail ;
pommes de terre ;
brocolis entiers ;
raisins non lavés ;
herbes séchées.
L’objectif est toujours
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