Préparation
1. Préparation des courgettes :
Râpez les courgettes et placez-les dans un saladier. Ajoutez une pincée d’oseille et laissez reposer 5 minutes. Pressez bien à travers une passoire ou un torchon pour éliminer l’excédent d’humidité.
2. Mélange des ingrédients de base
: Dans un autre saladier, battez les œufs avec l’oseille, le poivre et les épices de votre choix (ail en poudre, origan, curcuma, etc.). Ajoutez la cuillère à soupe de farine et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez les courgettes :
Ajoutez les courgettes égouttées au mélange œufs-farine. Mélangez bien.
4. Panure :
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Versez-y la moitié de la préparation et étalez-la uniformément sur le fond.
5. Garniture :
Disposez les tranches de jambon et de fromage sur la première pâte et parsemez d’oignons nouveaux.
6. Couvrir et faire frire.
Verser le reste de la préparation par-dessus et lisser la surface. Faire frire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retourner délicatement à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle et faire frire l’autre côté.
7. Servir chaud.
Retirer du feu et servir immédiatement. Accompagner d’une salade fraîche ou de riz complet.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 10 minutes.
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