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L’aubergine, douce mais bénéfique
On l’adore enratatouille, mais saviez-vous qu’elle est aussi excellente pour larégulation glycémique ? Ses polyphénols et anthocyanes aident à ralentir l’absorption du sucre tout en réduisant l’inflammation. Le Dr Mahmood rappelle que c’est un légume à la fois protecteur et savoureux.
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Les poivrons, riches en vitamine C
Croquants et colorés, les poivrons ne se contentent pas d’être agréables au goût. Le Dr Lee précise que leur teneur en vitamine C soutient la fonction vasculaire et contribue à réduire certains risques de complications. Ils renferment aussi du bêta-carotène, excellent pour la vision et le cœur. Un indispensable à toujours avoir dans le bac à légumes.
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Le céleri, discret mais précieux
Lecéleria plus d’un atout santé dans ses tiges. Grâce à ses flavonoïdes, il contribue à réguler la glycémie tout en ayant un léger effet diurétique. Le Dr Mahmood souligne également son impact positif sur la tension artérielle, souvent un paramètre à surveiller. En plus, il limite les envies de grignotage grâce à ses fibres rassasiantes.
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