encore légèrement.
Laissez-le refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur.
Respectez au moins 4 heures de repos au froid.
Ajoutez le miel et les pistaches juste avant le service pour préserver le contraste des textures.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noisettes ou un mélange de fruits secs.
Pour une version plus parfumée, ajoutez une pincée de cardamome moulue à la crème cheesecake ou aux fruits secs.
Le zeste de citron peut être remplacé par du zeste d’orange. Cette variante s’accorde très bien avec le miel et les pistaches.
Vous pouvez également ajouter une petite quantité d’eau de fleur d’oranger à la finition. Utilisez-la avec modération afin de ne pas masquer le goût du fromage frais et des pistaches.
Pour renforcer l’effet baklava, ajoutez une fine pincée de cannelle aux fruits secs de la base.
Conservation
Le baklava cheesecake doit être conservé au réfrigérateur, dans un récipient fermé ou sous une cloche à gâteau.
Il peut être gardé pendant deux à trois jours, mais la pâte filo perdra progressivement un peu de son croustillant au contact de la crème.
Pour préserver au mieux la texture, ajoutez la finition au miel et les pistaches au
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