des boulettes.
Si vous souhaitez obtenir une base plus dorée, badigeonnez très légèrement le papier cuisson avec un filet d’huile d’olive.
- Former les boulettes
Prélevez une portion de farce à l’aide d’une cuillère.
Formez des boulettes d’environ 4 à 5 cm de diamètre.
Pressez délicatement la préparation entre vos mains afin qu’elle soit compacte, sans toutefois l’écraser.
Disposez les boulettes sur la plaque en les espaçant de quelques centimètres.
Pour obtenir une cuisson régulière, essayez de leur donner une taille similaire.
Si la préparation colle aux mains, humidifiez légèrement vos paumes avec de l’eau froide ou huilez-les très légèrement.
- Disposer les boulettes
Placez les boulettes sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Vous pouvez les laisser rondes ou les aplatir légèrement.
Des boulettes légèrement aplaties :
cuisent plus rapidement ;
présentent une plus grande surface gratinée ;
sont plus faciles à retourner ;
conviennent bien à un service avec une salade.
Si vous les gardez bien rondes, elles resteront plus moelleuses au centre.
- Première cuisson
Enfournez les boulettes à 190 °C pendant 15 à 20 minutes.
Elles doivent commencer à se raffermir et prendre une légère coloration sur les côtés.
Retournez-les délicatement à mi-cuisson si vous souhaitez qu’elles dorent de manière uniforme.
Utilisez une
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