4. Cuire au bain-marie
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) .
Placez le moule à l’intérieur d’un plat à four plus grand.
Ajoutez de l’eau chaude dans le bac jusqu’à ce qu’elle atteigne environ la moitié de la hauteur du moule.
Déposez délicatement le plat au four et laissez cuire pendant environ 60 minutes , bien que le temps de cuisson puisse varier en fonction du four et de la taille du moule.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans la partie chocolatée du gâteau.
✔️Si le papier ressort propre ou avec quelques miettes sèches, c’est prêt.
Si la surface commence à trop brunir avant la fin de la cuisson, vous pouvez recouvrir légèrement le moule de papier aluminium.
5. Laisser refroidir et démouler
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le moule du bain-marie.
Laissez le chocoflan refroidir complètement à température ambiante.
Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures . Pour un résultat optimal, l’idéal est de le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Au moment de le démouler, passez délicatement la lame d’un couteau fin le long des bords.
Placez une grande assiette sur le moule et, d’un mouvement ferme et assuré, retournez-le.
✨Et voici le moment magique !
Le caramel commencera à couler sur le flan à mesure que les couches parfaitement formées de ce dessert spectaculaire apparaîtront.
✨Idées de décoration et de service
Chocoflan est si beau qu’il n’a pas besoin de beaucoup de décoration, mais vous pouvez lui donner une touche spéciale avec :
- 🥜Noix ou noix de pécan hachées
- 🍫Copeaux ou pépites de chocolat
- 🍦crème fouettée
- 🍓fraises fraîches
- 🫐baies rouges
- 🍯Une petite cajeta ou dulce de leche
Pour apprécier pleinement sa texture crémeuse et rafraîchissante, servez-le glacé.
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