Faites chauffer l’huile dans un poêle, faites dorer la viande et réservez-la.
Dans le même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
Remettez la viande dans le poêle, ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le bouillon, la Guinness, la purée de tomates, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 1 h 30 à 2 h.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Salez et poivrez, puis retirez les feuilles de laurier.
Servez chaud et parsemez de persil haché.
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