Je n’ai rien à faire frire et je ne fais pas de dégâts : les rouleaux d’aubergines que je prépare toujours en été sont prêts en moins d’une heure et ne contiennent que 150 calories !

Préparation

Préparation des aubergines
 : Retirez les fanes, coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur et disposez-les sur une planche à découper. Saupoudrez d’un peu de sel et laissez-les reposer 10 à 15 minutes : cela leur permettra de perdre l’excès d’eau et leur amertume.

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