Les avantages et inconvénients du mélange café-lait

Les effets controversés de l’association café et lait

Selon Virginie Fleur, spécialiste en naturopathie, la combinaison café-lait peut poser des problèmes digestifs. En effet, les tanins du café réagissent avec la caséine du lait, formant des caillots difficiles à digérer. Ces tanins, des polyphénols aux vertus antioxydantes, associés à la caséine, peuvent entraîner des ballonnements.

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