Une assiette colorée aux vertus insoupçonnées
Son alimentation était à l’image de sa personnalité : raffinée, réfléchie, et ancrée dans les principes de la médecine traditionnelle chinoise. Elle adorait les fruits vitaminés comme le kiwi, l’ananas et le litchi, qu’elle intégrait naturellement à son quotidien.
Côté légumes, deux stars trônaient sur sa table :
Le céleri, d’abord. Riche en caroténoïdes, vitamines B et antioxydants, il est réputé pour soutenir la santé cardiovasculaire, protéger la vue et aider à maintenir un poids de forme. Un légume humble mais puissant.
Les épinards, ensuite. Calcium, fer, protéines, vitamine B2… ce légume vert foncé est un véritable allié du bien-vieillir. Il soutient les fonctions cognitives et contribue à la santé digestive. Popeye avait bien raison.
Manger moins pour vivre mieux
L’une de ses pratiques les plus inspirantes reste sa façon de manger. Soong Mei-ling prenait cinq petits repas par jour, en s’arrêtant toujours à 70 % de satiété. Jamais de ventre trop plein, jamais de sensation de lourdeur. Juste ce qu’il faut pour rester légère, énergique et disponible.
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