Préparation
1. Mélanger les ingrédients secs 
- Verser la farine dans un saladier.
- Ajouter le sucre glace.
- Incorporer la pincée de sel.
- Mélanger rapidement.
Astuce : utilisez du sucre glace plutôt que du sucre en poudre pour obtenir une pâte plus fine et plus fondante.
2. Sabler la pâte 
- Ajouter le beurre froid en petits dés.
- Travailler du bout des doigts.
- Obtenir une texture ressemblant à du sable.
Conseil : ne chauffez pas le beurre avec les mains afin de préserver une texture bien friable.
3. Former la pâte 
- Ajouter l’œuf.
- Incorporer l’extrait de vanille si souhaité.
- Mélanger juste assez pour former une pâte homogène.
- Ajouter un peu d’eau froide uniquement si nécessaire.
4. Laisser reposer 
- Former une boule.
- L’aplatir légèrement.
- Filmer la pâte.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
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