Le velouté de butternut et carottes est une soupe douce, parfumée et réconfortante. La courge butternut apporte une texture naturellement veloutée et une saveur légèrement sucrée, tandis que les carottes renforcent sa couleur et son goût délicat. L’oignon et l’ail forment une base aromatique simple, puis le thym ajoute une note chaleureuse qui accompagne parfaitement les légumes.
Cette recette est facile à préparer et convient aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner réconfortant. Elle demande peu d’ingrédients et se réalise dans une seule casserole. Après une cuisson douce dans le bouillon, les légumes sont mixés jusqu’à obtenir une soupe parfaitement lisse.
Le secret d’un velouté vraiment crémeux réside dans la cuisson complète des légumes et dans la quantité de bouillon utilisée. Il vaut mieux commencer avec un volume raisonnable de liquide, puis ajuster la texture après avoir mixé. Vous pourrez ainsi obtenir un velouté épais et onctueux, sans qu’il soit trop liquide.
Ingrédients
Pour préparer ce velouté, il vous faut :
1 courge butternut
Plusieurs carottes
1 oignon
1 ou 2 gousses d’ail
