pourrait faire gonfler le cheesecake pendant la cuisson, puis provoquer une fissure lorsqu’il refroidira.
Ajoutez les œufs un par un. Incorporez bien le premier avant d’ajouter le suivant.
Mélangez doucement entre chaque ajout, en raclant les bords du saladier si nécessaire. La préparation doit rester homogène et crémeuse.
Versez ensuite les 200 ml de crème liquide entière. Ajoutez la vanille, la cuillère à soupe de maïzena et le zeste fin du citron.
Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, sans grumeaux. La maïzena aidera la garniture à se tenir et donnera une texture plus stable après refroidissement.
Le zeste de citron apporte une note fraîche qui équilibre la richesse du fromage frais, de la crème et du miel.
Verser la crème dans le moule
Lorsque la crème cheesecake est prête, versez-la délicatement dans le moule, par-dessus la base de pâte filo et de fruits secs.
Faites couler la préparation progressivement afin de ne pas déplacer les pistaches et les noix. Si nécessaire, utilisez le dos d’une cuillère pour guider la crème.
Ne remplissez pas le moule jusqu’au bord. Laissez un petit espace, car la crème peut légèrement gonfler pendant la cuisson.
Rabattez délicatement quelques morceaux de pâte filo vers l’intérieur, sans
Pour connaître toutes les étapes de la recette, veuillez vous rendre à la page suivante ou ouvrir le bouton (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
